Le salon

Sirha Europain célèbre la boulangerie-pâtisserie à la française

Le monde du pain se divise en deux camps : celui du soft, du pain de mie, et celui du croustillant, comme la baguette « À la française ». C’est bien toute la connaissance, le savoir-faire, la technique, le patrimoine tricolore qui s’exportent et se vivent à travers Sirha Europain, le salon référent de la boulangerie, pâtisserie.

Fournisseurs de matières premières, concepteurs de mécaniques de précision, artisans et entrepreneurs : rencontrez-vous autour de l’idée d’une boulangerie, pâtisserie nourricière et qui font sens au quotidien. Qu’il s’agisse du premier croissant du matin ou du sandwich croustillant du déjeuner, de l’en-cas d’avant dîner ou du gâteau de partage : tout le monde aime la French bakery !

Pourquoi Exposer à Sirha Europain ?

Sirha Europain répond aux enjeux du marché

L'environnement

64% des Français assurent privilégier les produits locaux lors de leurs courses*
94% des Français souhaitent plus de transparence dans les produits qu’ils achètent**

• Recherche d’une production soucieuse de l’environnement
• Préférence pour les circuits courts d’approvisionnement
• Recherche de transparence sur la traçabilité des produits

* Etude Food 360 Kantar 2020 pour le Sial Paris
** Etude Appinio pour LSA, sondage auprès de 1002 participants, avril 2022

Le goût et la qualité

84% des consommateurs sont prêts à payer plus pour une excellente qualité / une qualité supérieure*

• Attachement à un savoir-faire reconnu par l’Unesco et à une identité « French Bakery »
• Engouement pour une pâtisserie saine et de qualité

*Nielsen IQ Enquête mondiale Q2 2021

La santé

90% des sondés privilégient un produit sans additifs*

• Recherche d’ingrédients et matières premières de qualité, sous labels
• Recherche de fabrications meilleures pour la santé (moins de sucre, moins de matières grasses, moins de sel, sans gluten)

*Etude YouGov pour LSA (sondage en ligne auprès de 1000 personnes, 10 au 13 janvier 2020)

L'offre de restauration en boulangerie

90% des visites en restauration rapide sont pour de la vente à emporter contre 70% en 2019*

• Recherche de places assises dans les boulangeries-pâtisseries
• Demande d’une offre saine et diversifiée de plats chauds, desserts et boissons

NOUVEAU EN 2024 : Un pôle dédié à la restauration en boulangerie ainsi que la vente à emporter sera présent à Sirha Europain.

*Source : 1 CHD Expert 01/22, 2 NPD 08/21

Sirha Europain donne la parole aux professionnels du secteur

Tous se retrouvent pour exprimer et expliquer leur savoir-faire au travers de tables-rondes, de masterclasses et de concours internationaux.

• SIRHA FOOD FORUM
  Des conférences et tables rondes sur des grandes thématiques d’actualité de la boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, menées par des intervenants qualifiés.
• SCÈNE BOULANGERIE
  Des boulangers innovants et inspirés partagent leur vision de la French Bakery contemporaine
• NOUVEAU SCÈNE SNACKING
  Des masterclasses au coeur du nouveau pôle Restauration en boulangerie.
• SCÈNE SUCRÉ
  Le talent et la créativité de jeunes pâtissiers engagés vers une pâtisserie raisonnée
• CONCOURS INTERNATIONAUX
  L'expression du savoir-faire de toute la profession : Coupe du Monde de la Boulangerie, Coupe de France des Ecoles, Coupe Europe de la Pâtisserie
• SIRHA EUROPAIN AWARDS
  Un concours qui récompense les meilleures innovations du salon

Bilan 2022

• 300 exposants et marques
• 83 nouveautés 
• 8 Sirha Europain Awards
• 25 083 professionnels, dont 3 696 internationaux
• 74 tables-rondes et masterclasses
• 103 intervenants
• 3 concours internationaux
• 70 compétiteurs