Tristan Rousselot - Prince de Galles

Suite à l’obtention d’un BAC Professionnel Métiers de la Restauration et d’un BEP Métiers de l’Hôtelleries et de la Restauration au Lycée professionnel Hôtelier de Challers-Les-Eaux, Tristan Rousselot intègre le Relais & Château Pierre Orsi* à Lyon.  

En 2011, il rejoint le Chabichou ** à Courchevel puis le restaurant gastronomique Le Diane* de l’Hôtel Fouquet’s Barrière à Paris. A l’été 2015, Tristan Rousselot participe à l’émission « Qui sera le prochain grand pâtissier » sur France 2 où il termine second. Cette expérience lui permet d’intégrer l’équipe de pâtisserie de Christophe Michalak à Paris en tant que Chef Pâtissier Exécutif. Il accompagnera Christophe Michalak dans l’ouverture de 2 nouvelles boutiques à Paris et de l’univers salé du « Café Michalak » avant de rejoindre Akrama* au poste de Chef Pâtissier Executif.  

Depuis mars 2018, il est Chef Pâtissier enseignant à l’école Ritz Escoffier à Paris avant de rejoindre le Prince de Galles en novembre 2019.