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Boulangerie

Quel boulanger en 2030 ?

Speakers

Jean-François BANDET
Fondateur
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BANDET Jean-François

Fondateur BO&MIE

45 ans - marié 2 enfants

- Etude de commerce (Sup de Co Toulouse)

- 10 ans dans des fonctions commerciales en informatique (IBM, Start-up)

- Création de la marque de sport de combat internationale VENUM (2006-2014). Vente de mes parts en 2014

- CAP BOULANGER en 2016 chez Ferrandi Paris

- Ouverture du premier BO&MIE Turbigo en 2017

- Ouverture de BO&MIE St Martin : 2019

- Ouverture de BO&MIE Rivoli : 2020

- Ouverture de BO&MIE Barcelone en 2021

- Positionnement de BO&MIE : offre 100% maison et artisanale - grandes boutiques avec places assises pour plus de convivialité - des prix raisonnables et accessibles au plus grand nombre - des produits originaux et créatifs

- Aujourd’hui, BO&MIE emploie environ 100 personnes sur la France et l’Espagne.

Jean-François FEUILLETTE
Cofondateur
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FEUILLETTE Jean-François

Cofondateur Feuillette

Jean-François Feuillette et sa femme Laure se sont formés chez Pierre Hermé, au George V et chez La durée. C’est en 2005 que leur aventure commence, en reprenant une boulangerie de quartier, mais ce sont leurs macarons qui les font connaître. C’est en 2009 que la première boulangerie Feuillette voit le jour. Succès incontournable, Feuillette devient une franchise avec des boulangeries dans toute la France.

Jean-Marie XIMENA
Fondateur
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XIMENA Jean-Marie

Fondateur Moulins Astreïa

1984 : Naissance à Lille
1997 : Premier contact avec le monde de la boulangerie lors d’un stage
2004 : Prépa HEC
2012 : Obtention du Brevet Professionnel de responsable d’exploitation agricole spécialisation agriculture Bio
2013 : Achat du dernier moulin des frères Astrié, obtention de l’autorisation d’André pour la reproduction des Moulins
2014 : Création d’Astreïa dans l’Hérault
2015 :
Installation agricole Obtention CAP Boulangerie
Début de la panification et premiere récolte de blé
Premiers moulins Astreïa
2017 : Premier recrutement pour Astreïa
2018 : Développement de la vente de pains auprès des revendeurs
2020 : Lancement du Moulin de 1M
2021 :
Présentation du Moulin en Boulangerie
Développement de la Brosse à grains

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