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Boulangerie

Panification : l'Amidonnier

Speakers

Cyril BRUNNER
Moulins Viron
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BRUNNER Cyril

Responsable Boulanger Conseils Moulins Viron

Cyril souhaitait à l’origine être pâtissier, mais, faute de trouver un patron pour son apprentissage, il passe un BEP-CAP de boulanger, en Haute-Normandie. Il obtient son brevet de maîtrise – et un brevet de maîtrise supérieur – à l’INPB de Rouen (76). Après un passage au Vaudreuil (27), puis au Val-de-Reuil (27), Cyril intègre les Moulins Viron et devient boulanger-formateur. Un poste qui lui permet de former, de pratiquer, d’innover et d’être toujours au contact des clients.

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