Les semences paysannes, quoi de neuf ?

Julien de Clédat est paysan meunier dans le Loiret. Il cultive en agroécologie des céréales anciennes certifiées bio qu'il moud sur moulin à meule de pierre (Astrié).
Julien multiplie une collection de 80 variétés population, suivie par des chercheurs, et testées par des boulangers. Vous pouvez trouver du pain réalisé avec ses farines à Paris dans les boulangeries Terroirs d'Avenir.