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Boulangerie

Les semences paysannes, quoi de neuf ?

Speakers

Julien de Clédat
Fondateur
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de Clédat Julien

Fondateur Domaine des Bruyères

Julien de Clédat est paysan meunier dans le Loiret. Il cultive en agroécologie des céréales anciennes certifiées bio qu'il moud sur moulin à meule de pierre (Astrié).
Julien multiplie une collection de 80 variétés population, suivie par des chercheurs, et testées par des boulangers. Vous pouvez trouver du pain réalisé avec ses farines à Paris dans les boulangeries Terroirs d'Avenir.

Thibaud FERARD
Gérant
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FERARD Thibaud

Gérant Triticum Pains Élément Terre
Maxime BUSSY BUSSY
Fondateur
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BUSSY Maxime BUSSY

Fondateur Le Bricheton

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