Les pains bio : une demande croissante

Adriano Farano est le fondateur de Pane Vivo, le pain qui fait du bien. Ancien journaliste primé par l'Université de Stanford, il commence à panifier par passion avant de constater un désamour croissant pour le pain chez plusieurs individus. Il démarre alors une enquête (Je ne mangerai pas de ce pain-là, Rouergue) et met la main à la pâte en ouvrant Pane Vivo. En moins de deux ans, Pane Vivo compte 5 boutiques à Paris, a reçu le 1er prix du Fabriqué à Paris, décerné par la Ville, et participera à l'édition 2022 de La Meilleure Boulangerie de France. Adriano Farano est également enseignant à Sciences-Po.

Après un CAP et un brevet professionnel en boulangerie, passion qu’il a acquise auprès d’un professionnel et qui ne le quittera plus jamais, Anthony Bosson, devient compagnon du devoir à 21 ans, après un compagnonnage de 7 ans, passant par Paris, Tours, Strasbourg, Lille, Blois, Nîmes et Nantes. C’est au cours de cette aventure qu’il va acquérir cet amour de la tradition et du savoir-faire qu’il partage au quotidien dans ses boulangeries.