Honoré le mag : Snacking BVP

Joel Defives créé avec Thierry Marx le concept de l’enseigne « Ma Boulangerie by Thierry Marx ». Il est aussi formateur au sein de l’Institut National de la Boulangerie Pâtisserie. Il est également finaliste de la Coupe du Monde de Boulangerie en 2002 et Champion d’Europe et Meilleur Ouvrier de France Boulanger en 2004. En septembre 2021, Joel ouvre la “Boulangerie Baptiste” dans le 17ème arrondissement de Paris.