Brioche feuilletée au chocolat et à l'orange
Speakers
PULICANI Mathieu
Chef d'entreprise BACILLUSC’est en août 2019 que Mathieu Pulicani et sa compagne Solène Rossello, tous deux artisans qualifiés et passionnés, ouvrent leur première Boulangerie dans le quartier des Batignolles à Paris 17ème. Un an plus tard, la boutique du Marché Couvert des Batignolles verra le jour.
Animés par le plaisir de partager et de recevoir, ce sont des produits généreux, gourmands et à partager que l'on retrouve sur leurs étals. Ils se dégustent à emporter ou bien sont servis à table.
Engagés à servir à leurs clients ce qu'ils auraient plaisir à trouver dans leurs assiettes, c'est avec précision et exigence qu'ils sélectionnent leurs matières premières.
Chez Bacillus, les farines sont issues d'agricultures biologiques et locales.
Tous les produits sont travaillés à la main et fabriqués sur place à base d’œufs plein air et de produits laitiers Français. L'artisanat et le circuit court sont des valeurs élémentaires à leur philosophie.
