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Boulangerie

Training in person or digital? Making the right choice?

Speakers

Emmanuel Tertrais
Baguette Academy
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Tertrais Emmanuel

Fondateur Baguette Academy

Passionné par la boulangerie et l’artisanat, Emmanuel Tertrais cherche à faciliter la transmission des savoirs et l’attractivité des métiers de ces filières en France et à l’international à travers des solutions innovantes, flexibles et ludiques. Après une vingtaine d’année dans l’Agroalimentaire, Il a fondé en 2016 Baguette Academy. Cette startup propose un catalogue de cours en ligne en Boulangerie et Pâtisserie destiné à plusieurs publics : personnes sans emploi en recherche de découvertes métiers, des apprentis en CAP (jeunes et adultes en reconversion), du personnel de vente en magasin, des salariés intégrant la filière BVP…. Le parcours de formation sur les techniques de vente en magasin a été primé « Pépite de la Boulangerie » au dernier Sirha Europain en 2020 ». La solution de Baguette Academy a par ailleurs aidé plusieurs centres de formation à maintenir le lien pédagogique avec leurs apprenants pendant le premier confinement.

Stéphane GOURDON
Banette
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GOURDON Stéphane

Responsable réseau et formations Banette

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