L'Oiseleur: Bise flour and natural rye leaven

Nicolle Baghdiguian-Weber, après avoir travaillé 30 ans pour la CCI de Marseille, se renouvelle et ouvre sa boulangerie en 2017 : Au Pain Salvator
Comme elle le dit à cette époque : « Changement de direction, je quitte mes vieux habits pour me réinventer et créer une boulangerie biologique, avec un espace « coffee shop » au cœur de Marseille. Vivre (de) mes envies, faire du pain au levain, des brioches, des foccacias, des cookies et tout ce qui sort d’un four boulanger, travailler avec des producteurs bio et locaux, offrir le meilleur à mes cli-amis. ». Elle se lance donc et suit les cours de l'Ecole internationale de boulangerie de Noyers-sur-Jabron, dans les Alpes-de-Haute-Provence.