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Pâtisserie

Ateliers Thuries

  • 10.00am-11.15am: FOCUS ON CHOCOLATE Aymeric Pinard (Airelles, Versailles) / Sophie de Bernardi (Paris)
  • 11.30am-12.45am: FOCUS ON VANILLA Marie Simon (Patisserie Marie Simon, Beaune)
  • 1.00pm-2.15pm: SUGAR SUBSTITUE Johanna le Pape (consultant, Paris) / Florian Grad (Pâtisserie Florian Grad, Puyricard)/Experte : Alixe Bornon, Les Belles Envies, Paris
  • 2.30pm-3.45pm: FOCUS ON STRAWBERRY Quentin Lechat (Royal Monceau, Paris)/ Annabelle Lévêque (Hôtel Castelbrac, Dinard)
  • 4.00pm-5.15pm: GLUTEN FREE Sarah Ifrah Ohana (Novotel Paris Les Halles, Paris)/ Eric Raynal (Château de Berne, Flayosc)

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